БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ПИВО ТА НОВІ ВИДИ ЗАКУСОК

Безалкогольне пиво та нові види закусок: тренди здорового споживання

Сучасний ринок харчових продуктів зазнає кардинальних змін під впливом усвідомленого підходу споживачів до власного здоров’я. Безалкогольне пиво та інноваційні види снеків стають ключовими трендами, що формують нову культуру споживання.

Стрімкий ріст безалкогольного пива.
Глобальний ринок безалкогольного пива демонструє впечатляючу динаміку зростання. За даними аналітичної компанії IWSR, у 2024 році продажі безалкогольного пива зросли на 9% по всьому Світу, тоді як загальний обсяг алкогольних напоїв скоротився на 1%. Експерти прогнозують, що до 2025 року безалкогольне пиво стане другою за популярністю категорією пива у Світі після лагеру.

Meticulous Research прогнозує зростання світового ринку безалкогольного пива до 34,97 мільярда доларів США до 2032 року. Особливо активно цей сегмент розвивається серед представників поколінь Z і міленіалів, які дедалі частіше обирають “свідомо тверезий” спосіб життя.

Рух “тверезої цікавості”: Цей культурний рух, популярний серед молоді, заохочує експерименти зі зменшенням або відмовою від алкоголю без втрати соціальної активності. Безалкогольне пиво ідеально вписується в цей тренд, пропонуючи альтернативу для вечірок чи посиденьок.

Але, варто зазначити, що не все так райдужно та раціонально вивержено, як здаєтьсяна перший погляд. Більшість людей завжди хочуть розлабитися, і щоб досягти результату, молодь знайде інші альтернативи пиву та алкоголю, які можуть виявитися куди небезпечнішими та шкідливи. Експерти вже зазначають про зростаючу проблему, але це тема для іншої статті.

Ситуація в Україні: зростаючий інтерес до “нулівки”:
В Україні, за даними Pro-Consulting, загальне виробництво пива у 2024 році зросло на 4,8% порівняно з 2023 роком, досягнувши 140 млн дал (Pro-Consulting). Хоча конкретні дані про безалкогольне пиво за 2025 рік ще недоступні, глобальні тенденції вказують на його стійке зростання.

В Україні тренд безалкогольного пива також набирає обертів. За словами Ольги Ставко, керівниці відділу маркетингу броварні MOVA, частка безалкогольного пива на українському ринку зросла з 2,02% у 2022 році до 11,73% у 2024 році.

Це свідчить про кардинальну зміну споживчих звичок українців.
Українські пивовари також відзначають стрімке зростання попиту. За даними “Правди”, броварня виробляє приблизно 4000 літрів безалкогольного пива на місяць, що становить 3-4% від загального обсягу виробництва. Варто зазначити, що в Україні безалкогольним вважається пиво з вмістом алкоголю не більше 0,5%.

Експертна думка щодо користі безалкогольного пива.
Дослідження показують потенційні переваги споживання безалкогольного пива порівняно з алкогольним. За даними броварні Hop Hey, безалкогольне пиво містить антиоксиданти, які позитивно впливають на серцево-судинну систему, і має нижчу калорійність. Також воно сприяє покращенню гідратації організму завдяки вмісту вітамінів групи B, мінералів та електролітів.

Функціональні інгредієнти.
Сучасне безалкогольне пиво не лише імітує смак традиційного, але й збагачується функціональними інгредієнтами. Наприклад, деякі бренди додають електроліти, спіруліну чи адаптогени, такі як ашваганда, для підтримки здоров’я (Datassential). Це робить напої привабливими для тих, хто шукає продукти з додатковими перевагами, такими як покращення травлення чи підвищення енергії.

Водночас медичні експерти застерігають про потенційні ризики. Як зазначає Національний університет біоресурсів і природокористування України, безалкогольне пиво може підвищувати рівень сечової кислоти та викликати стрибки рівня цукру в крові через вміст цукру.

Революція у Світі здорових снеків.
Паралельно з ростом популярності безалкогольного пива розвивається ринок здорових закусок. Згідно з дослідженням Polaris Market Research, глобальний ринок здорових снеків був оцінений у 102,46 мільярда доларів США у 2024 році та має зрости до 201,17 мільярда доларів до 2034 року.

Fact.MR прогнозує, що ринок функціональних снеків розшириться з 112,4 мільярда доларів у 2024 році до 267,5 мільярда доларів до 2035 року з середньорічним темпом зростання 8,2%.
Це свідчить про стійкий попит споживачів на продукти з додатковою харчовою цінністю.

Наукові рекомендації експертів щодо здорових снеків.
Дієтологи Хелен Белл і Келсі Коста рекомендують чотири види корисних перекусів: мигдаль (багатий на фосфор, рибофлавін та мононенасичені жири), попкорн без штучних добавок (містить клітковину), смажений нут (високий вміст білка при низькій калорійності) та едамаме (зелені соєві боби з високим вмістом білка та клітковини).

Дослідження британських вчених показали, що 25% людей нівелюють ефект здорової дієти нездоровими закусками. Доктор Сара Беррі наголошує: “95% з нас перекушують в середньому двічі на день і майже чверть наших калорій надходить із закусок. Заміна нездорових закусок на здорові – це простий спосіб покращити своє здоров’я”

Український досвід та експертиза:
Українські дослідники також активно працюють над створенням здорових снеків. Аліна Антонів з Національного університету біоресурсів і природокористування України розробила технологію м’ясних снеків з додаванням продуктів бджільництва, що значно підвищує їх харчову цінність та безпечність.

Дослідження ринку овочевих снеків в Україні показує активний розвиток цього сегменту, що свідчить про зростання попиту на натуральні і корисні продукти.
Українські споживачі дедалі більше цінують снеки без штучних добавок і консервантів.

Глобальні тренди функціонального харчування.
За даними Innova Market Insights, 56% світових споживачів перекушують щодня, а 86% – щотижня. При цьому кожен п’ятий споживач шукає здорові версії улюблених закусок. Особливо популярними стають продукти з природними інгредієнтами, низьким вмістом цукру та додатковими функціональними властивостями.

Glanbia Nutritionals відзначає, що серед найперспективніших трендів 2025 року – білкові снеки (протеїнові крендельки та попкорн) та покращені версії традиційних солодощів (брауні та печиво з додатковою харчовою цінністю).

Як якість та користь снеків для Вас є важливим важілем при виробі закусок до пива, зверніть увагу на снеки та закуски від Snack Zone. Купити м’ясні снеки ( чипси з курки , чипси з качки , куряча соломка та паличка ) або купити сирні закуски (сулугуні коса , сулугуні рубаний шматочками ) тут дійсно легко. Широкий виріб рибних закусок та ікряних паличок , ціни виробника на весь асортимент пивних снеків.

Медичні рекомендації щодо споживання.
Всесвітня організація охорони здоров’я наголошує на важливості обмеження споживання ультраоброблених продуктів, які пов’язані з 32 шкідливими наслідками для здоров’я. Дієтичні рекомендації США 2020-2025 року встановлюють межі: менше 10% калорій на день з доданого цукру, менше 10% з насичених жирів та менше 2300 мг натрію на день.

Дослідження показало, що збільшення частки ультраоброблених продуктів в раціоні на 10% пов’язано з підвищенням ризику передчасної смерті на 2,7%. Це підкреслює важливість обирання якісних, мінімально оброблених продуктів.

Технологічні інновації та майбутнє галузі.
Сучасні технології дозволяють створювати безалкогольне пиво, яке практично не поступається за смаком традиційному. Євген Шевченко, генеральний директор Carlsberg Ukraine, зазначає, що використання мембранної фільтрації дозволяє зберегти всі смакові характеристики при повному видаленні алкоголю.

У сфері снеків розвиваються технології функціональних інгредієнтів: пребіотиків, пробіотиків, адаптогенів та інших біоактивних сполук. Це дозволяє створювати продукти, які не тільки задовольняють голод, але й надають додаткові користі для здоров’я.

Екологічність та локальність:
Споживачі все більше звертають увагу на екологічність продуктів. У Великобританії, наприклад, продажі безалкогольних напоїв у Waitrose зросли на 20% у 2024 році, частково завдяки попиту на продукти з місцевих інгредієнтів та екологічною упаковкою. В Україні також зростає інтерес до локальних продуктів, що знижують вуглецевий слід.

Висновки:
Тренди здорового споживання кардинально змінюють ландшафт харчової індустрії. Безалкогольне пиво та інноваційні снеки стають не просто альтернативами традиційним продуктам, а повноцінними категоріями з власною аудиторією. Споживачі дедалі свідоміше підходять до вибору продуктів, віддаючи перевагу тим, що поєднують смак з користю для здоров’я.

Для виробників це означає необхідність інвестування у дослідження, розробку нових технологій та створення продуктів, які відповідають зростаючим вимогам споживачів до якості, безпечності та функціональності. Майбутнє за тими компаніями, які зможуть успішно поєднати інновації з традиційними смаками, створюючи продукти нового покоління.