ПЕРЕПІЛКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕННЯ

Перепілка холодного копчення

Перепілка холодного копчення та перепелині яйця ХК: новий дієтичний снек високої поживної цінності.
У сучасному ринку снеків спостерігається чіткий тренд на здорові, білкові перекуси з натуральної сировини. Перепілка холодного копчення та перепелині яйця холодного копчення стають інноваційним продуктом. Вони поєднюють вишуканий смак, тривалий термін зберігання та виняткову користь для організму.

Чому холодне копчення зберігає максимум користі.
Холодне копчення відбувається при температурі до 30°C. Тому продукт не проходить повну термічну обробку, а насичується димом і підсушується. Такий технологічний процес дозволяє зберегти вітаміни, мікроелементи, метаболічні кислоти та амінокислоти, які руйнуються при високих температурах гарячого копчення.

Дослідження підтверджують, що холодне копчення зберігає омега-3 жирні кислоти, вітаміни групи B та чутливі до нагрівання амінокислоти. Втрата вологи під час процесу навіть концентрарує поживні речовини, збільшуючи вміст білка на 100 г готового продукту.

Хімічний склад та поживність перепелиного м’яса холодного копчення.
М’ясо перепілки належить до дієтичних делікатесів із низькою калорійністю — лише 123 ккал на 100 г грудки без шкіри. Навіть у м’ясі зі шкірою калорійність становить всього 192 ккал. Копчена перепілка містить 22 г білків, 11,3 г жирів та практично відсутні вуглеводи.

Перепелине м’ясо містить 21–22% білків та 2,5–4,0% жирів, що робить його ідеальним для дієтичного харчування. У тушці птаха міститься майже всі 12 структурних елементів, з яких складається 99% людського організму.

Мікроелементи та вітаміни перепелиного м’яса.
Перепелина вирізка багата на калій, який покращує обмін речовин, регулює тиск, нормалізує роботу нирок та забезпечує мозок киснем. М’ясо містить мідь, марганець та інші мікроелементи, важливі для імунітету.

Гастроентерологи зазначають, що м’ясо перепелиць корисне при хронічній пневмонії, цукровому діабеті, бронхіальній астмі та захворюваннях шлунка. Продукт легко перетравлюється, містить каротиноїди та зміцнює кістки, тому ідеально підходить для дитячого харчування.

Перепелині яйця холодного копчення: дієтичний снек з унікальним складом.
Одне перепелине яйце вагою 10–12 г містить лише 14 ккал, але забезпечує значну частину добової потреби у вітаміні B12, селені, рибофлавіні та холіні. Загальна кількість протеїну в перепелиних яйцях становить 13 г на 100 г продукту, а калорійність — всього 158 ккал.

Перепелині яйця займають провідне місце серед продуктів тваринного походження за вмістом калію (620 мг на 100 г) та заліза (400 мг на 100 г). Фосфору та калію в них у 5 разів більше, а заліза у 4,5 раза, ніж у курячих яйцях.

Купити перепілку або перепелине м’ясо холодного копчення можна у інтернет-магазині Snack Zone. Також, у нас Ви знайдете перепелині яйця холодного копчення. Ці та багато інших делікатесь з м’яса риби, птиці, яловивичини чи свинини Ви можете знайти у інтернет-крамниці закусок до пива Snack Zone.

Порівняння перепілки та перепелиних яєць з курячими яйцями та м’ясом курки й індички.
Вітаміну B12, важливого для кровотворення та здоров’я нервової системи, у перепелиних яйцях на третину більше, ніж у курячих. У перепелиних яйцях є білок овомукоїд, який пригнічує алергічні реакції, тому вони гіпоалергенні порівняно з курячими.

5 перепелиних яєць важать стільки, скільки одне куряче, але за вмістом амінокислот яйця перепелів значно перевершують курячі. 60% жирів у жовтку перепелиних яєць — це «хороші» форми холестерину, які врівноважують негатив від «поганих».

Порівняно з м’ясом курки (21 г білка на 100 г) та індички (24 г білка), перепелине м’ясо має порівнянну поживність при нижчій калорійності. Куряче м’ясо зі шкірою містить 221 ккал на 100 г, тоді як перепелине — лише 192 ккал.

Лікувальні властивості та вплив на організм.
Лізоцин у складі перепелиних яєць має сильні антибактеріальні властивості, захищаючи від запалень та інфекцій. Продукт поліпшує мозкову діяльність, пам’ять та реакції завдяки високій концентрації вітамінів і мінералів.

Перепелині яйця позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт, допомагають при гастритах, виразках та панкреатитах. Вітаміни А і Е відновлюють еластичність шкіри, блиск волосся та міцність нігтів.

Тренди ринку снеків та перспективи продукту.
Споживання снеків зростає завдяки їх зручності та поживності. Виробники фокусуються на здорових опціях з високою білковою цінністю. Здорові снеки без штучних добавок з вмістом білка стають популярними альтернативою жирним і солодким перекусам.

Перепілка та перепелині яйця холодного копчення відповідають сучасним вимогам споживачів. Натуральна сировина, висока якість, тривалий термін зберігання від 1 месяца до 2–3 років. Продукт зручний для тренувань, подорожей, офісної роботи та дитячого харчування.

Висновок
Перепілка холодного копчення та перепелині яйця ХК — це інноваційний дієтичний снек з винятковою поживною цінністю. Вони багаті на білки, вітаміни та мікроелементи. Технологія холодного копчення зберігає максимум корисних речовин, а порівняно з іншим пташиним м’ясом та яйцями продукт має кращий амінокислотний склад та гіпоалергенні властивості.