СУЛУГУНІ РУБАНИЙ ШМАТОЧКАМИ
Сулугуні Рубаний Шматочками
Сулугуні рубаний шматочками з натурального молока — це зручна інновація для любителів грузинських смаків. Пропонуємо 5 варіантів: з аджикою, зеленню, беконом, паприкою та перцем чилі. Ці смаки роблять сир ідеальним для швидких закусок чи страв.
Походження та історія сулугуні:
Сулугуні походить з регіону Самегрело на заході Сакартвело. Там його готують століттями з коров’ячого молока чи суміші з буйволиним. Народна етимологія пов’язує назву з грузинськими словами “сули” (душа) та “гуни” (сердце). Це підкреслює його місце на столах усього Сакартвело.
У Радянському Союзі сулугуні займав 16,5% ринку розсільних сирів у 1987 році. За даними 1970-х, він становив 27% сирного виробництва Сакартвело. У 2011 році Сакартвело запатентувала сулугуні як частину національної спадщини.
Технологія виробництва
Сир варять зі свіжого натурального молока з допомогою сирного ферменту. Згусток нагрівають до 34-37°C, видаляють сироватку. Потім тягнуть вручну в гарячій воді, формуючи еластичну текстуру. Готовий продукт витримують у розсолі від кількох годин до місяця.
Рубаний формат шматочками полегшує використання. Він зберігає свіжість і дозволяє додавати смаки, як аджика чи паприка, без втрати якості.
Цікаві факти з усього Світу:
У Європі спосіб приготування сулугуні нагадує швейцарські сири з XIV століття. Там теж застосовували фермент для довшого зберігання. Фундація Slow Food визнала сулугуні частиною глобальної гастрономічної спадщини.
У пострадянських країнах сир жарять, як халумі. В Естонії його подають з м’ятою чи тархуном у салатах. У Сакартвело додають до кубдарі — пиріжків з м’ясом. Китайські та французькі джерела відзначають його в ф’южн-стравах з азійськими спеціями.
5 смаків рубаного сулугуні які Ви завжди можете придбати у Snack Zone за вигідними цінами:
Наш рубаний сулугуні з натурального молока збагачений п’ятьма смаками.
З аджикою: Гостра приправа з часнику й перцю. Ідеально для гострих закусок.
З беконом: Ароматний копчений смак. Чудово для гарячих канапе.
З зеленню: Кріп, петрушка додають свіжості. Підходить для салатів.
Паприка: Ніжна солодкувата нотка. Для грилю чи запіканок.
З черцем чилі: Пікантний вогонь. Для мексиканських ф’южн-страви.
Рецепти страв з рубаним сулугуні:
Використовуйте рубаний сулугуні для простих страв. Ось приклади для кожного смаку.
1. З аджикою чи паприкою — у хачапурі. Розкачайте тісто, додайте сир, запікайте 10 хв при 200°C. Отримайте рум’яну скоринку. Фінальний смак хачапурі з рубаним шматочками сулугуні та пікантними нотками спецій Вас приємно вразить.
2. З беконом — закуска. Обсмажте шматочки в беконі, подавайте з черрі та петрушкою на шпашці. Готується 5 хв.
3. З зеленню — салат. Змішайте з огірками, помідорами, олією. Свіжий варіант до шашлику чи для виїзду на пікнік.
4. З чилі — на грилі. Посипте борошном, смажте до золотистої скоринки. Додайте до тако чи буріто.
5. Універсально — сендвічі чи омлет. Рубаний сир плавиться швидко. Додайте до яєць чи тостів для сніданку.
Ці ідеї базуються на традиціях Сакартвело та світовому досвіді.
Замовляйте в нашому магазині снеків сулугуні рубаний та інші снеки та закуски з сулугуні для свіжих вражень!